Knusprige Rösti

KNUSPRIGE RÖSTI

mit Pfefferschinken und Parmesan

Die knusprigen Rösti mit Pfefferschinken und Parmesan bringen pikanten und herzhaften Geschmack auf Ihren Teller. Alle notwendigen Zutaten sind bei PENNY erhältlich.

ZUTATEN

8 Pfännchen

Für die Rösti

400 g gekochte Kartoffeln

1 Dotter

1 EL Weizenmehl universal

Für die Sauce tartare

2 Essiggurkerl

½ Zwiebel

1 gekochtes Ei

100 g Mayonnaise

150 g Sauerrahm

etwas Rucola

Raclette

8 Scheiben Prosciutto Crudo

100 g Selection Parmigiano Reggiano

etwas Öl für den Raclettegrill

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

ca. 40 Minuten

1 Kartoffeln schälen, reiben. Mit Dotter und Mehl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Für die Sauce Gurkerl, Zwiebel und Ei fein schneiden und mit Mayonnaise, Sauerrahm, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

3 Oberseite des Raclettegrills (mittlere bis höchste Stufe) dünn ölen, je 3 EL der Röstimasse darauf flachdrücken. Beidseitig
5 Minuten goldbraun backen.

4 Je 2 Scheiben Prosciutto und gehobelten Parmesan in ein Pfännchen geben, 3 Minuten gratinieren. Rösti mit gratiniertem Prosciutto und Rucola belegen, Sauce separat reichen..