Geröstete Karfiol-Paprika-Suppe

Name: Geröstete Karfiol-Paprika-Suppe
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Zwiebel; 1 Karfiol; 2 Knoblauchzehen; 4 gebratene Paprikaschoten aus dem Glas; 60 g Cashewkerne (optional); 2 EL weiße Misopaste; 800 ml Wasser; 100 ml Obers; Olivenöl, Salz & Pfeffer; Cayennepfeffer; Paprikapulver; Kümmel gemahlen + 10g Obers und frische Kresse zum Anrichten

fertig in

60 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vorspeisen & Suppen

Zutaten für

Portion(en)

1
gelbe Zwiebel
1
Karfiol
2
Knoblauchzehen
4
gebratene Paprikaschoten aus dem Glas
60 g
Cashewkerne (optional)
2 EL
weiße Misopaste
800 ml
Wasser
100 ml
Obers
Olivenöl, Salz & Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Kümmel gemahlen + 10g Obers und frische Kresse zum Anrichten

Schritt 1 der Anleitung.
Die Cashewnüsse in Wasser einlegen (etwa 2 Stunden). Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2 der Anleitung.
Den Karfiol waschen und Röschen abtrennen, diese auf ein Blech mit Backpapier geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer beträufeln.
Schritt 3 der Anleitung.
Im Ofen etwa 25 Minuten garen. Währenddessen ein zweites Blech herrichten und Zwiebel und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4 der Anleitung.
Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls ins Rohr geben und 15 Minuten garen. Dann ¾ vom Karfiol mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschoten, Misopaste, Cashewnüsse und Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 der Anleitung.
Pürieren, abschmecken und anrichten: In eine Schüssel geben, mit dem übrig gebliebenen Karfiol toppen, etwas Obers und frische Kresse drüber streuen. Servieren!

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1
gelbe Zwiebel
1
Karfiol
2
Knoblauchzehen
4
gebratene Paprikaschoten aus dem Glas
60 g
Cashewkerne (optional)
2 EL
weiße Misopaste
800 ml
Wasser
100 ml
Obers
Olivenöl, Salz & Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Kümmel gemahlen + 10g Obers und frische Kresse zum Anrichten

Zubereitung

Schritt 1 der Anleitung.
Die Cashewnüsse in Wasser einlegen (etwa 2 Stunden). Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2 der Anleitung.
Den Karfiol waschen und Röschen abtrennen, diese auf ein Blech mit Backpapier geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer beträufeln.
Schritt 3 der Anleitung.
Im Ofen etwa 25 Minuten garen. Währenddessen ein zweites Blech herrichten und Zwiebel und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4 der Anleitung.
Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls ins Rohr geben und 15 Minuten garen. Dann ¾ vom Karfiol mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschoten, Misopaste, Cashewnüsse und Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 der Anleitung.
Pürieren, abschmecken und anrichten: In eine Schüssel geben, mit dem übrig gebliebenen Karfiol toppen, etwas Obers und frische Kresse drüber streuen. Servieren!