Kleine Schopfbratenspieße mit Erdnüssen auf Reissalat

Name: Kleine Schopfbratenspieße mit Erdnüssen auf Reissalat
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g Langkornreis; ¼ Brokkoli; 10 Radieschen; 4 Jungzwiebeln; 100 g Sauerrahm; 1 Bio-Zitrone (Abrieb); 300 g Schweinsschopf; 1 rote Zwiebel; 50 ml Sojasauce; 80 g Ketchup; 100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt; etwas Sonnenblumenöl; Salz, Pfeffer

Zubereitung

35 min

fertig in

45 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vorspeisen & Suppen

PENNY Tipp: Anstatt den Erdnüssen können Sie den Spieß auch mit Röstzwiebeln bestreuen.

Zutaten für

Portion(en)

Für den Reissalat

150 g

Langkornreis

Brokkoli

Radieschen

Jungzwiebeln

100 g

Sauerrahm

Bio-Zitrone (Abrieb)

Für die Spieße

300 g

Schweinsschopf

rote Zwiebel

50 ml

Sojasauce

80 g

Ketchup

100 g

geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Außerdem

etwas Sonnenblumenöl

Salz, Pfeffer

Den Reis laut Packungsanleitung kochen. Brokkoli klein schneiden, bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Radieschen und Jungzwiebeln klein schneiden. Jungzwiebelgrün für die Dekoration beiseitelegen.

Das Gemüse mit Reis, Sauerrahm und Zitronenabrieb vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Schweinsschopf in 2–3 cm große Würfel schneiden und Zwiebel in breite Spalten schneiden. Sojasauce und Ketchup mischen.

Schweinsschopf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit den Zwiebeln aufspießen.

Spieße 6–8 Minuten von jeder Seite grillen und anschließend mit Sojamarinade bestreichen. Reissalat auf eine Platte geben und Schopfspieße darauflegen. Zum Schluss mit Erdnüssen und Jungzwiebelgrün bestreuen.