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Kleine Schopfbratenspieße mit Erdnüssen auf Reissalat

Zubereitung
35 min
fertig in
45 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vorspeisen & Suppen
PENNY Tipp: Anstatt den Erdnüssen können Sie den Spieß auch mit Röstzwiebeln bestreuen.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für den Reissalat
  • 150 g
    Langkornreis
  • ¼
    Brokkoli
  • 10
    Radieschen
  • 4
    Jungzwiebeln
  • 100 g
    Sauerrahm
  • 1
    Bio-Zitrone (Abrieb)
Für die Spieße
  • 300 g
    Schweinsschopf
  • 1
    rote Zwiebel
  • 50 ml
    Sojasauce
  • 80 g
    Ketchup
  • 100 g
    geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Außerdem
  • etwas Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Den Reis laut Packungsanleitung kochen. Brokkoli klein schneiden, bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Radieschen und Jungzwiebeln klein schneiden. Jungzwiebelgrün für die Dekoration beiseitelegen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Das Gemüse mit Reis, Sauerrahm und Zitronenabrieb vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Schweinsschopf in 2–3 cm große Würfel schneiden und Zwiebel in breite Spalten schneiden. Sojasauce und Ketchup mischen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Schweinsschopf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit den Zwiebeln aufspießen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Spieße 6–8 Minuten von jeder Seite grillen und anschließend mit Sojamarinade bestreichen. Reissalat auf eine Platte geben und Schopfspieße darauflegen. Zum Schluss mit Erdnüssen und Jungzwiebelgrün bestreuen.

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