Knuspriges Huhn mit saftiger Brotfülle und Gemüse

fertig in
70 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

Für das Huhn
1
Huhn (ca. 1,2kg)
1
Orange
2 EL
Orangenmarmelade
1 TL
Thymian
3
rote Zwiebeln
200 g
Karotten
600 ml
Hühnersuppe

Für die Fülle
80 g
Weißbrot
1
Ei
40 ml
Milch
1 Bund
Petersilie

Außerdem
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Huhn waschen und trocken tupfen. Orange heiß waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
2
Für die Fülle das Weißbrot in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Ei zugeben. Milch leicht erwärmen, Petersilie abzupfen und grob hacken. Milch und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Huhn damit füllen, Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
3
Backrohr auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
4
Huhn salzen, mit Orangenmarmelade und Thymian rundum einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Karotten waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Zwiebeln, Orangen, Karotten in einer Form verteilen. Huhn daraufsetzen und Suppe angießen.
5
Huhn auf unterer Schiene ca. 50 Minuten garen, dabei immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Wenn das Huhn zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.