Knuspriges Huhn mit saftiger Brotfülle und Gemüse

Name: Knuspriges Huhn mit saftiger Brotfülle und Gemüse
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Huhn (ca. 1,2kg); 1 Orange; 2 EL Orangenmarmelade; 1 TL Thymian; 3 rote Zwiebeln; 200 g Karotten; 600 ml Hühnersuppe; 80 g Weißbrot; 1 Ei; 40 ml Milch; 1 Bund Petersilie; Salz; schwarzer Pfeffer

fertig in

70 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeisen

Zutaten für

Portion(en)

Für das Huhn

Huhn (ca. 1,2kg)

Orange

2 EL

Orangenmarmelade

1 TL

Thymian

rote Zwiebeln

200 g

Karotten

600 ml

Hühnersuppe

Für die Fülle

80 g

Weißbrot

40 ml

Milch

1 Bund

Petersilie

Außerdem

Salz

schwarzer Pfeffer

Huhn waschen und trocken tupfen. Orange heiß waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Für die Fülle das Weißbrot in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Ei zugeben. Milch leicht erwärmen, Petersilie abzupfen und grob hacken. Milch und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Huhn damit füllen, Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.

Backrohr auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Huhn salzen, mit Orangenmarmelade und Thymian rundum einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Karotten waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Zwiebeln, Orangen, Karotten in einer Form verteilen. Huhn daraufsetzen und Suppe angießen.

Huhn auf unterer Schiene ca. 50 Minuten garen, dabei immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Wenn das Huhn zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.