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Babka mit Schokolade

Zubereitung
30 min
fertig in
155 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeisen
  • Vegetarisch
Der Babka ist die perfekte Süßspeise für eine kleine Pause im stressigen Alltag.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für den Babka
  • 225 ml
    Milch
  • 1 Pkg.
    Trockengerm
  • 130 g
    Zucker
  • 2
    Eier
  • 1
    Dotter
  • 1 Pkg.
    Vanillezucker
  • 500 g + mehr fürs arbeiten
    Mehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 130 g + mehr für die Form
    Butter
  • 300 g
    dunkle Schokolade
  • 25 g
    Kakaopulver
  • 10 g
    Staubzucker

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    125 ml Milch, Trockengerm, 100 g Zucker, 2 Eier und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl, 1 Prise Salz und 80 g Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Backrohr auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die restliche Butter hinzufügen. Kakao und Staubzucker unterrühren und auskühlen lassen
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit Schokoladenfülle bestreichen. Den Teig der Länge nach aufrollen und den Strang längs mit einem Messer halbieren. Die Schnittflächen nach oben drehen und die Stränge abwechselnd übereinander legen. 
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Eine Kastenform mit Butter einstreichen, bemehlen und den Babka in die Form legen. Nochmals an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
  5. Schritt 5 der Anleitung.
    Restliche Milch und restlichen Zucker verrühren. Den Dotter einrühren und den Kuchen mit der Milch-Ei-Mischung einpinseln. Den Babka ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen und lauwarm servieren

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