Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Dinkel-Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten; 1 EL Trockengerm; 1 TL Honig; 200 g Feta; 100 g Cherrytomaten; 100 g Hokkaidokürbis; 100 g Zucchini; 2 rote Zwiebel; 175 g Sauerrahm; 1 Dotter; 1 Prise geriebene Muskatnuss; Salz, Pfeffer

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Hauptspeisen

Knuspriger Partyhit: Das Erntedankfest ist die perfekte Gelegenheit für Kinder, Getreide, Gemüse und Obst der Saison mit allen Sinnen zu entdecken. Und daraus gemeinsam mit den Großen unkomplizierte Gerichte wie Kürbis-Flammkuchen zu zaubern.

Zutaten für

Portion(en)

400 g
Dinkel-Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten
1 EL
Trockengerm
1 TL
Honig
200 g
Feta
100 g
Cherrytomaten
100 g
Hokkaidokürbis
100 g
Zucchini
2
rote Zwiebel
175 g
Sauerrahm
1
Dotter
1 Prise
geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Schritt 1 der Anleitung.
Mehl mit Germ, 1 TL Salz und Honig mischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2 der Anleitung.
Backrohr auf 250 °C (Heißluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Schritt 3 der Anleitung.
Feta zerbröckeln, Tomaten halbieren oder vierteln, Kürbis und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten oder Ringe schneiden. Sauerrahm mit Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, auf den Teigfladen streichen. Mit Zucchini, Kürbis und Zwiebeln belegen und mit Feta bestreuen.
Schritt 4 der Anleitung.
Flammkuchen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

400 g
Dinkel-Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten
1 EL
Trockengerm
1 TL
Honig
200 g
Feta
100 g
Cherrytomaten
100 g
Hokkaidokürbis
100 g
Zucchini
2
rote Zwiebel
175 g
Sauerrahm
1
Dotter
1 Prise
geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 der Anleitung.
Mehl mit Germ, 1 TL Salz und Honig mischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2 der Anleitung.
Backrohr auf 250 °C (Heißluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Schritt 3 der Anleitung.
Feta zerbröckeln, Tomaten halbieren oder vierteln, Kürbis und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten oder Ringe schneiden. Sauerrahm mit Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, auf den Teigfladen streichen. Mit Zucchini, Kürbis und Zwiebeln belegen und mit Feta bestreuen.
Schritt 4 der Anleitung.
Flammkuchen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.