Newsletter
Filialfinder

Gebackene Leber mit Erdäpfelsalat

Zubereitung
30 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Hauptspeisen
Die gebackene Hendlleber mit Erdäpfelsalat ist eine geling sichere Hauptspeise für die Feinschmecker unter uns.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Hendlleber
  • 700 g
    Ich bin Österreich Hendlleber
  • 2
    Eier
  • Semmelbrösel
  • Mehl
  • Öl (zum Herausbacken)
Für den Erdäpfelsalat
  • 600 g
    Erdäpfel (festkochend)
  • 2
    Zwiebel
  • 250 ml
    Suppe (zB. Gemüsebrühe)
  • 3 EL
    Essig
  • Prise
    Kümmel (ganz)
  • 5 EL
    Öl

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.

    Für die Hühnerleber

    Eier zerschlagen und mit einer Gabel gut verquirlen.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Semmelbrösel auf einem flachen Teller verteilen.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Die Leberstücke leicht salzen, in Mehl wenden, danach in zerschlagenes Ei geben und dann in die Semmelbrösel fest andrücken.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Die gebackene Leber in reichlich heißem Öl auf beiden Seiten knusprig backen.
  5. Schritt 5 der Anleitung.

    Für den Erdäpfelsalat

    Für den Erdäpfelsalat die ungeschälten Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen (je nach Größe der Erdäpfel). Abkühlen lassen und einstweilen die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  6. Schritt 6 der Anleitung.
    Die ausgekühlten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
  7. Schritt 7 der Anleitung.
    Eine Tasse Suppe erwärmen. Die Suppe gemeinsam mit den Zwiebeln zu den Erdäpfeln hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Essig und Öl gut durchmischen. Mit etwas Kümmel abschmecken.

Ähnliche Rezepte