Honig-Nussecken

Name: Honig-Nussecken
Total time: 1 h
Ingredients: 125 g kalte Butter (in Stücken) + etwas Butter für das Blech; 100 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 2 Eier; 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl; 1.5 TL Backpulver; 100 g Marmelade (z. B. Marille, Erdbeere); 200 g Haselnüsse und Mandeln; 200 g Butter; 100 g brauner Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 40 g Honig; 200 g Zartbitterkuvertüre

fertig in

60 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Nachspeisen

Damit die Schokoladeglasur schön glänzend bleibt, sollte sie bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank trocknen. Am besten bereiten Sie die Nussecken am Vorabend zu und lassen die Schokolade über Nacht fest werden.

Zutaten für

Portion(en)

Für den Boden

125 g

kalte Butter (in Stücken) + etwas Butter für das Blech

100 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

Eier

1 Prise

Salz

300 g

Weizenmehl

1.5 TL

Backpulver

Für den Belag

100 g

Marmelade (z. B. Marille, Erdbeere)

200 g

Haselnüsse und Mandeln

200 g

Butter

100 g

brauner Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

40 g

Honig

200 g

Zartbitterkuvertüre

Backblech leicht einfetten und Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Keksboden Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz kurz verkneten. Mehl und Backpulver vermischen und mit der Buttermasse verkneten. Teig auf dem Backblech ca. 1 cm dick ausrollen und Marmelade dünn darauf verstreichen.

Für den Belag Nüsse und Mandeln hacken und Butter in einem Topf zerlassen. Zucker, Vanillezucker, Honig und 3 EL Wasser zur Butter geben und verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Achtung: Die Masse darf nicht kochen! Vom Herd nehmen, gehackte Nüsse und Mandeln unterrühren. Kurz überkühlen und Masse auf dem Teig verteilen. Nussecken ca. 20 Minuten backen.

Noch lauwarme Nussecken in Dreiecke schneiden und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, über Dampf schmelzen und die Nussecken damit verzieren.