Kartoffeltörtchen

Name: Kartoffeltörtchen
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g gekochte speckige Kartoffeln vom Vortag; 20 g Selection Meersalzbutter; 50 ml Rindsuppe; 200 g Selection Entenbrust, aufgetaut; 1 Apfel; 50 g Zucker; 100 g Preiselbeeren; Pfeffer

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Kategorie

Raclette

Die Kartoffeltörtchen mit Entenbrust und Karamelläpfeln sind in ca. 40 Minuten zubereitet und sorgen für einen herzhaften Geschmack.

Zutaten für

Portion(en)

Für die Kartoffeltörtchen

500 g

gekochte speckige Kartoffeln vom Vortag

20 g

Selection Meersalzbutter

50 ml

Rindsuppe

Für die Entenbrust

200 g

Selection Entenbrust, aufgetaut

Für die Karamelläpfel

Apfel

50 g

Zucker

100 g

Preiselbeeren

Pfeffer

Kartoffeln schälen und klein schneiden. Mit Salzbutter, Suppe und etwas Pfeffer in einem Topf 10 Minuten auf kleiner Stufe erwärmen.

Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Apfel in Spalten schneiden. Spalten in Zucker wälzen, in die Pfännchen geben und 5 Minuten im Raclettegerät (höchste Stufe) karamellisieren.

Die Kartoffelmasse mit einer Gabel leicht zerdrücken und in Anrichteringe geben. Ring abziehen und Törtchen mit Karamelläpfeln belegen. Entenbrust und Preiselbeeren daneben platzieren.

Zutaten