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Filialfinder

Knusprige Cannoli

Zubereitung
60 min
fertig in
180 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeisen
  • Vegetarisch
  • Italienische Küche
Das sizilianische Dessert ist nicht nur ein Hingucker unter den Desserts. Es lässt sich bereits am Vortag gut zubereiten und servieren.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für den Teig
  • 80 g
    Butter
  • 2
    Eier
  • 250 g
    glattes Weizenmehl + mehr zum Arbeiten
  • 30 g
    Zucker
  • 40 ml
    Condimento Bianco
  • Salz
Für die Füllung
  • 250 g
    Mascarpone
  • 150 ml
    Obers
  • 50 g
    Zucker
  • 50 g
    ungesalzene geröstete Pistazien
  • 50 g
    Mandeln
  • 1
    unbehandelte Orange
Sonstiges
  • Pflanzenöl zum Ausbacken
  • etwas flüssige Schokolade

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Für den Teig die Butter würfeln und die Eier trennen. Eiweiß beiseitestellen und Butter und Dotter mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie einpacken und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Öl in einem breiten Topf auf etwa 160 °C erhitzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen und in etwa 8 cm große Quadrate schneiden. Die Quadrate um gefettete Schaumrollenformen rollen, dabei den überlappenden Teig mit Eiweiß verkleben.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Die Teigstücke mit den Formen in das heiße Fett geben und 3 Minuten goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und 10 Minuten auf Küchenpapier entfetten. Gebackene Rollen vorsichtig von der Form schieben und komplett auskühlen lassen.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Für die Füllung Mascarpone, Obers und Zucker 2 Minuten aufschlagen. Pistazien schälen und mit den Mandeln grob hacken. Orange abreiben.
  5. Schritt 5 der Anleitung.
    Die Mascarponemasse in einen Spritzbeutel geben und die ausgekühlten Cannoli damit füllen. Die Cannoli nach Belieben mit Schokolade, Mandeln, Pistazien und Orangenabrieb garnieren.

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