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Knuspriger Reissalat mit Bauchfleischstreifen und Weißkraut

Zubereitung
25 min
fertig in
45 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Hauptspeisen
Unkompliziert aber lecker: Dieser Reissalat kombiniert zarte Bauchfleischstreifen mit feinem Weißkraut und lockerem Reis zu einem sättigenden Genuss.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für den Reissalat
  • 250 g
    Basmatireis
  • 200 g
    Weißkraut
  • 2
    Frühlingszwiebeln
  • 100 g
    Kirschtomaten
  • 2
    Radieschen
  • Saft von 2 Zitronen
  • 3 EL
    Sojasauce
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Honig
Für das Bauchfleisch
  • 400 g
    Bauchfleisch
  • 4
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    Sojasauce
  • 1 EL
    Honig
Außerdem
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Olivenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Basmatireis im Verhältnis 1:2 in Salzwasser aufkochen, zudecken und bei sehr geringer Hitze ca. 16 Minuten ziehen lassen. Dann auskühlen lassen. Evtl. Reis am Vortag zubereiten.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Kraut und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Diese nochmals halbieren. Das Gemüse mit Zitronen saft, Sojasauce, Olivenöl und Honig verrühren.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Bauchfleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Fleisch mit Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch vermengen.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Reis darin flach verteilen und ohne viel Rühren braten, bis er unten leicht knusprig wird.
  5. Schritt 5 der Anleitung.
    In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und das marinierte Fleisch zugeben. Stark braten, bis die Streifen knusprig karamellisiert sind.
  6. Schritt 6 der Anleitung.
    Reis in Schüsseln anrichten, mit dem Fleisch und dem Salat anrichten. Oder Reis, Salat und Fleisch für ein Picknick einzeln verpacken.

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