Marillen-Topfenkuchen

Name: Marillen-Topfenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 8 Eier; 270 g Staubzucker; 1 kg Topfen 20%; 20 Marillen; 4 EL Grieß; Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

30 min

fertig in

80 min

Schwierigkeit

Kategorie

Nachspeisen
Vegetarisch

Flaumig, lecker und Einfach. Der Marillen-Topfenkuchen gelingt mit wenigen Zutaten rasch und ist zudem ein Gaumenschmaus.

Zutaten für

Portion(en)

Eier

270 g

Staubzucker

1 kg

Topfen 20%

Marillen

4 EL

Grieß

Staubzucker zum Bestreuen

Die Springform (Tortenform), in welcher der Kuchen gebacken wird, einfetten und bemehlen. Den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine feuerfeste Schüssel Wasser ins Backrohr stellen. Der Kuchen benötigt beim Backen ausreichend Feuchtigkeit. Anschließend die Marillen vorbereiten: Waschen, entkernen und in Spalten teilen (4-6er Teilung).

Im nächsten Schritt die Eier und den Zucker schaumig rühren. Abwechselnd den Topfen und den Grieß dazu mischen. Die Masse mit Zitronenzesten (geriebene Zitronenschale) und Rum parfümieren.

PENNY Info: Unter parfümieren versteht man, wenn ein wenig der beiden Zutaten (Zitronenzesten & Rum) beigemengt werden, um den Geschmack ein bisschen schmackhafter zu gestalten.

Abschließend den Teig in die Tortenform eingießen und die Marillen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Backrohr für circa 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten