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Tortilla Española mit Salat

Zubereitung
15 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
mittel
Kategorie
  • Hauptspeisen
Klassisch, herzhaft und einfach gut: Unsere Tortilla Española vereint saftige Kartoffeln, Eier und feine Würze zu einem echten spanischen Lieblingsgericht. Serviert mit frischem, knackigem Salat wird daraus eine leichte, ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Tortilla
  • 700 g
    mittelgroße Salat-Erdäpfel
  • 1
    große Zwiebel
  • 110 ml
    Olivenöl zum Braten
  • 6
    Eier
Für den Salat
  • 125 g
    Pflücksalat
  • 40 ml
    Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
Außerdem
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Erdäpfel 10 Minuten in Salzwasser leicht köcheln lassen. Dann schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Erdäpfel und Zwiebel in 90 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich, aber nicht knusprig sind.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Eier in einer großen Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Erdäpfel-Zwiebel Masse dazugeben und alles vermischen.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Das restliche Olivenöl in einer kleineren Pfanne (ø ca. 20 cm) erhitzen und die Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten stocken lassen. Dann die Tortilla vorsichtig wenden (z. B. mit einem Teller) und die andere Seite 3–5 Minuten fertig braten.
  5. Schritt 5 der Anleitung.
    Pflücksalat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Schritt 6 der Anleitung.
    Tortilla mit Salat servieren.

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