Newsletter
Filialfinder

Zucchinibrot mit Avocado-Frischkäse-Dip

Zubereitung
25 min
fertig in
135 min
Schwierigkeit
mittel
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Frühstück
Saftiges Zucchinibrot trifft auf einen cremigen Avocado‑Frischkäse‑Dip – leicht, aromatisch und wunderbar frisch. Ideal als Snack, zum Brunch oder für eine genussvolle Auszeit zwischendurch.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für das Zucchinibrot
  • 1
    große Zucchini (300g)
  • 500 g
    glattes Mehl
  • 1 EL
    Salz
  • 1 Prise
    Kristallzucker
  • 2 Pkg.
    Trockengerm
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 250 ml
    lauwarmes Wasser
  • 50 g
    ganze Mandeln mit Schale, je nach Geschmack mit oder ohne Salz
Für den Avocado-Frischkäse-Dip
  • 4
    große, reife Avocados
  • 100 g
    Frischkäse
  • 1
    Zitrone, Saft und Schale davon
  • 1 EL
    Olivenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Die Zucchini grob mit einer Universalreibe reiben. Mit den restlichen Zutaten für das Brot (außer den Mandeln) mischen. Mindestens 10 Minuten gut durchkneten, am besten mithilfe einer Küchenmaschine. Dann in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform einfüllen und zugedeckt 1 Stunde um ein Drittel aufgehen lassen.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mandeln grob hacken und das Brot locker damit bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen. Auskühlen lassen.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    In der Zwischenzeit Avocados schälen und entkernen. Zwei Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Die anderen beiden Avocados in feine Scheiben schneiden.
  4. Schritt 4 der Anleitung.

    Das Brot in Scheiben schneiden, mit der Avocadocreme bestreichen und mit Avocado-Scheiben belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronenschale locker bestreuen.


    Tipp: Den Teig schon am Vorabend machen, in den Kühlschrank stellen und dann am nächsten Tag in der Früh backen.

Ähnliche Rezepte