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Topfen-Marillen-Blechkuchen

Zubereitung
30 min
fertig in
75 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeisen
  • Vegetarisch
Der Topfen-Marillen-Blechkuchen mit Mandeln ist ein Klassiker und gelingt jedem.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 400 g
    (überreife) Marillen, etwa 12 Stk.
Für den Rührteig
  • 200 g
    Ich bin Österreich Butter, zimmerwarm
  • 200 g
    Kristallzucker
  • 250 g
    Mehl
  • 0.5 Pkg.
    Backpulver
  • 4
    Eier (Gr. M)
Für das Topfentopping
  • 350 g
    Ich bin Österreich Topfen (20 %)
  • 150 g
    Kristallzucker
  • 1
    Ei (Gr. M)
  • 1 Pkg
    Vanillepuddingpulver
  • 75 g
    gehobelte Mandeln

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Marillen entsteinen, vierteln und bis zum weiteren Gebrauch zur Seite stellen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Mehl mit dem Backpulver versieben und nach und nach im Wechsel mit den Eiern unterrühren. Den fertigen Rührteig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Topfentopping den Topfen mit Zucker, Ei und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glattrühren und alles gleichmäßig auf den Rührteig in das Backblech gießen.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Zum Schluss die vorbereiteten Marillen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Die gehobelten Mandeln darüberstreuen und im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten backen. Auf Wunsch mit Staubzucker bestreuen.

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