Gesunde Jausenbox
Zubereitung
30 min
fertig in
65 min
Schwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Frühstück
Der Hunger ist mit einem Apfel nicht gestillt? Hier eine Idee für eine gesunde und einfache Jausenbox.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
Für die Karottenmuffins
200 g
Karotten
125 g
Butter
150 g
Zucker
8 g
Vanillezucker
2
Eier
250 g
Weizenmehl
2 TL
Backpulver
75 ml
Orangensaft
Für die Käse-Katze
½
Karotte + mehr zum Verzieren
1 EL
Frischkäse
Senf
1 Prise
Salz
2
Käsescheiben
2 Scheiben
Vollkorntoast
2
Paprikascheiben
2
Olivenscheiben
Für die Eier-Maus
1
Ei
2
dünne Karottenscheiben
2
schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
1
Für die Muffins Karotten schälen und fein raspeln. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, dann die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zur Masse geben und gut verrühren. Orangensaft einrühren und Karottenraspel unterheben. Muffinblech mit Papierformen auslegen, diese zu ca. 2/3 mit Teig befüllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
2
Für die Käse-Katze Karotte waschen, fein raspeln. Mit Hütten- und Frischkäse, etwas Senf und Salz verrühren. 1 Toast mit dieser Masse und 1 1/2 Käsescheiben belegen, 2. Toastscheibe aufsetzen. Mit einem Ausstecher einen Halbkreis am oberen Ende des Brots abschneiden. Katzengesicht mit Rest der Käsescheibe, Karottenstiften, Paprika und Oliven gestalten.
3
Für die Eier-Maus das Ei ca. 6 Minuten kochen, Karottenscheiben seitlich hineinstecken. Aus Pfefferkörnern und Karottenresten Augen und Mund formen.
