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Panzanella

Zubereitung
20 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Vorspeisen & Suppen
  • Vegetarisch
Der Panzanella Salat eignet sich hervorragend als erfrischender Snack für heiße Sommertage. Tip: Mit unserem "Ich bin Österreich" Weißbrot gelingt der Salat besonders gut!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1
    Roter Paprika
  • 1
    Gelber Paprika
  • 1
    Salatgurke
  • 200 g
    Kirschtomaten
  • 1 Bund
    Petersilie
  • 2
    Selleriestangen
  • 1
    Rote Zwiebel
  • 4
    kleine Knoblauchzehen
  • 50 g
    Rucola
  • 4 EL
    Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • etwas getrockneter Oregano
  • 200 g
    Weißbrot
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gurke der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Kirschtomaten halbieren und die Petersilienblätter fein hacken. Stangensel lerie, Zwiebel und Knoblauch schälen. Jeweils in feine Scheiben schneiden.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben und mit 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl leicht braun anbraten.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Brotwürfel zum Salat dazumischen. Noch 20 Minuten rasten lassen, damit das Brot mit der Marinade durchzogen wird. Anschließend servieren.

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