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Scheiterhaufen mit Erdbeeren

Zubereitung
35 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeisen
Der süße Klassiker neu interpretiert: Unser Scheiterhaufen vereint goldbraun gebackene Brot‑Apfel‑Schichten mit frischen, saftigen Erdbeeren, die dem traditionellen Dessert eine herrlich leichte Fruchtnote verleihen. Warm, duftend und einfach unwiderstehlich – ein himmlischer Genuss, der Erinnerungen weckt und Lust auf mehr macht.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Royale
  • 125 ml
    Milch
  • 125 ml
    Obers
  • 2
    Eier
  • 1
    Eidotter
  • 70 g
    Kristallzucker
  • 1
    Pkg. Vanillezucker
  • 1
    Prise Salz
  • Abrieb von 1 Zitrone
Für den Scheiterhaufen
  • 250 g
    Erdbeeren
  • 500 g
    altbackene Brioche oder Semmeln
Für die Vanillesauce
  • 200 ml
    Milch
  • 150 ml
    Schlagobers
  • 60 g
    Kristallzucker
  • 2
    Eidotter
  • 0.5
    Pkg. Vanillepudding-Pulver
Außerdem
  • 100 g
    frische Erdbeeren und etwas Staubzucker für die Garnitur

Zubereitung

  1. Schritt 1 der Anleitung.
    Für die Royale alle Zutaten in einem Schneekessel vermischen. Die Erdbeeren in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Schritt 2 der Anleitung.
    Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Schritt 3 der Anleitung.
    Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Brioche in Scheiben schneiden. In der Royal je ca. 10 Sekunden tränken und in die Kastenform schichten. Danach Erdbeeren darüber schichten. Mit einer weiteren Schicht Brioche und Erdbeeren fortfahren und mit einer Schicht Brioche abschließen.
  4. Schritt 4 der Anleitung.
    Scheiterhaufen ca. 45–50 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
  5. Schritt 5 der Anleitung.
    Für die Vanillesauce 180 ml von der Milch, Obers und Zucker in einen Topf geben und unter mehrmaligem Umrühren zum Kochen bringen. Dotter mit der restlichen Milch und dem Puddingpulver verrühren.
  6. Schritt 6 der Anleitung.
    Zur kochenden Milch-Obers-Mischung geben und unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Konsistenz erhitzen.
  7. Schritt 7 der Anleitung.
    Den Scheiterhaufen aus der Form stürzen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Vanillesauce und ganzen und halbierten Erdbeeren servieren.

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