Tortelloni

Name: Tortelloni
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 g Tortelloni Ricotta e Spinaci; 250 g Mascarpone; 200 g tiefgekühlter Spinat, aufgetaut; 10 Cherrytomaten; 1 Glas Pesto alla Genovese; Salz, Pfeffer

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeisen
Vegetarisch
Italienische Küche

Die Tortelloni mit Mascarponesauce und Spinat lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten für

Portion(en)

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

100 ml

Weißwein

500 g

Tortelloni Ricotta e Spinaci

250 g

Mascarpone

200 g

tiefgekühlter Spinat, aufgetaut

Cherrytomaten

1 Glas

Pesto alla Genovese

Salz, Pfeffer

Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe hell rösten. Weißwein zugeben und fast verkochen lassen. Tortelloni laut Packungsanleitung knapp bissfest kochen, abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.

Tortelloni und Mascarpone mit ca. 150 ml Kochwasser in die Pfanne geben und unter häufigem Schwenken 5 Minuten erhitzen. Den Spinat mit den Händen sehr gut ausdrücken und grob hacken, Tomaten halbieren. Beides zu den Tortelloni geben, nochmals gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortelloni anrichten und mit Pesto servieren.