Tortelloni

fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
  • Italienische Küche
Die Tortelloni mit Mascarponesauce und Spinat lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

1
Knoblauchzehe
2 EL
Olivenöl
100 ml
Weißwein
500 g
Tortelloni Ricotta e Spinaci
250 g
Mascarpone
200 g
tiefgekühlter Spinat, aufgetaut
10
Cherrytomaten
1 Glas
Pesto alla Genovese
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1
Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe hell rösten. Weißwein zugeben und fast verkochen lassen. Tortelloni laut Packungsanleitung knapp bissfest kochen, abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
2
Tortelloni und Mascarpone mit ca. 150 ml Kochwasser in die Pfanne geben und unter häufigem Schwenken 5 Minuten erhitzen. Den Spinat mit den Händen sehr gut ausdrücken und grob hacken, Tomaten halbieren. Beides zu den Tortelloni geben, nochmals gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Tortelloni anrichten und mit Pesto servieren.

Ähnliche Rezepte