Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- 100 mlWeißwein
- 500 gTortelloni Ricotta e Spinaci
- 250 gMascarpone
- 200 gtiefgekühlter Spinat, aufgetaut
- 10Cherrytomaten
- 1 GlasPesto alla Genovese
- Salz, Pfeffer
Tortelloni
fertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeisen
- Vegetarisch
- Italienische Küche
Die Tortelloni mit Mascarponesauce und Spinat lassen sich schnell und einfach zubereiten.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- 100 mlWeißwein
- 500 gTortelloni Ricotta e Spinaci
- 250 gMascarpone
- 200 gtiefgekühlter Spinat, aufgetaut
- 10Cherrytomaten
- 1 GlasPesto alla Genovese
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1 der Anleitung.Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe hell rösten. Weißwein zugeben und fast verkochen lassen. Tortelloni laut Packungsanleitung knapp bissfest kochen, abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
- Schritt 2 der Anleitung.Tortelloni und Mascarpone mit ca. 150 ml Kochwasser in die Pfanne geben und unter häufigem Schwenken 5 Minuten erhitzen. Den Spinat mit den Händen sehr gut ausdrücken und grob hacken, Tomaten halbieren. Beides zu den Tortelloni geben, nochmals gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 3 der Anleitung.Die Tortelloni anrichten und mit Pesto servieren.
