Zitronen-Powerballs mit Kokos

fertig in
45 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Weihnachtskekse
  • Nachspeisen

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

40 g
Mandeln
35 g
Haferflocken
200 g
Medjout-Datteln, entsteint
1 EL
Kokosraspeln
1
Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1 Prise
Meersalz
4 EL
Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung

1
Mandeln und Haferflocken in einem Food-Processor oder einem Mixer möglichst fein mahlen.
2
Zerkleinerte Datteln und restliche Zutaten hinzufügen. Weitermixen, bis eine kompakte, leicht formbare Masse entsteht.
3
Kleine Kugeln formen, in Kokosraspeln wälzen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4
Auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen und bei 200 °C im Rohr maximal 5 Minuten backen.